Priešdulkinimo mašina gali mėsą padengti miltų sluoksniu arba kartais labai smulkiais trupiniais. Prieš dedant tešlą ir džiūvėsėlius, miltai paprastai naudojami kaip pirmasis sluoksnis. Dulkės prilimpa prie paviršiaus, absorbuodamos ant paviršiaus laisvą vandenį. Vėliau jis bus naudojamas tarpiniam sluoksniui tarp produkto ir kito tešlos sluoksnio suformuoti. Prieš pašalinant dulkes, svarbu paruošti gaminio paviršių. Ledinis paviršius arba paviršius su ledo kubeliais gali trukdyti gerai sukibti. Todėl reikėtų atkreipti dėmesį į mėsos temperatūrą ir laisvo vandens kiekį ant paviršiaus. Sukibimą prieš dulkes galima pagerinti pridedant baltymų, tokių kaip kiaušinio baltymas.

Paprastai dulkių sluoksnis yra pirmoji produkto danga, ji paprastai naudojama prieskoniams ir prieskoniams nešti.

Iškepus maistą, prieskoniai ant maisto „sustings“.